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题名:
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餐厅经营手册
can ting jing ying shou ce
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曹宗旺编著
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ISBN:
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7-80144-966-5
价格：
CNY18.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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148页
19×21cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国宇航出版社
出版日期：
2005
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内容提要:
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本书对餐厅的设计、原料采购、厨房管理、服务管理、营销策略、人力资源管理和安全作了详细的阐述。
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主题词:
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餐厅
商业经营
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中图分类法:
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F719.3-62
版次：
4
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主要责任者:
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曹宗旺
cao zong wang
编著
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附注:
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并列题名：Restaurant
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