题名:
食品保鲜技术
shi pin bao xian ji shu / 邓舜扬编 ,
ISBN:
7-5019-5171-3 价格： CNY48.00
语种:
chi
载体形态:
384页 26cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
中国轻工业出版社
出版日期： 2006
内容提要:
本书介绍了食品的物理保鲜技术、生物保鲜技术、果蔬保鲜技术、抗氧化剂、防腐剂和抗菌剂等内容。
主题词:
食品保鲜
中图分类法:
TS205 版次： 4
主要责任者:
邓舜扬
deng shun yang 编