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题名:
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寻味上海 [ 专著] xun wei shang hai / 东湖集团编 , |
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ISBN:
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978-7-5321-9326-4 价格： CNY47.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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173页 照片 26cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海文艺出版社 出版日期： 2025 |
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内容提要:
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本书分为冷菜、热菜、主食点心三章，简要介绍了近300种本帮菜的起源、发展、地域特色、口味及制作方法。书中插图来自东湖集团旗下西郊宾馆、虹桥迎宾馆、东郊宾馆、衡山宾馆等酒店餐饮部门厨师所烹制菜品的实拍图。书中收录的菜品侧重于上海人家庭餐桌上最常见的家常菜、具有地域特色的土菜及流行于街头巷尾的小吃。 |
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主题词:
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苏菜 介绍 上海 |
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中图分类法:
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TS972.117 版次： 5 |
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主要团体责任者:
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东湖集团 dong hu ji tuan 编 |