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题名:
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会堂佳味 [ 专著] hui tang jia wei / 张勇著 , |
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ISBN:
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978-7-308-26170-8 价格： CNY88.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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200页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 杭州 出版社： 浙江大学出版社 出版日期： 2025 |
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内容提要:
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本书中呈现了许多新菜的烹饪方法，可用于相关厨师的培训工作。书中的菜以四季为主题，各有侧重，分别为春季的茶宴、夏季的荷宴、秋季的桂宴、冬季的梅宴，涉及“冷菜、热菜、点心”各个品类，反映了省人民大会堂餐饮团队阶段性研发成果，是他们主动对标对表，落实总书记“大会堂是浙江省的窗口和形象”的自觉责任，也是餐饮界奋力打造“浙菜香天下”的直接行动。 |
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主题词:
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菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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张勇 zhang yong 著 |