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题名:
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贝果韧性美味的秘密 [ 专著] bei guo ren xing mei wei de mi mi / 小鹅著 , |
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ISBN:
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978-7-5335-7416-1 价格： CNY78.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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143页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 福州 出版社： 福建科学技术出版社 出版日期： 2025 |
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内容提要:
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本书介绍了贝果这种低脂健康的面包食品的制作方法及相关知识，其中做法具有作者自己研发的特色。全稿共分六部分——贝果的前世今生、贝果制作准备、原味贝果3种口感做法全解、三十多种不同口味的贝果做法、贝果制作常见问题解答、贝果的保存和食用。每种贝果的制作方法都有图文并茂的详细解析，便于读者学习、实践。 |
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主题词:
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面包 制作 |
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中图分类法:
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TS213.21 版次： 5 |
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主要责任者:
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小鹅 xiao e 著 |
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责任者附注:
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小鹅，毕业自日本烘焙学校,“贝果谷司/Bagel Goose”品牌创始人。 |