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题名:
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藏在餐桌上的秘密 [ 专著] cang zai can zhuo shang de mi mi / (美)安珀·斯托特著 , (美)塔拉·苏尼尔·托马斯绘 |
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ISBN:
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978-7-5744-1072-5 价格： CNY39.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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92页 彩图，彩照 23cm |
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出版发行:
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出版地： 长春 出版社： 吉林科学技术出版社 出版日期： 2024 |
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内容提要:
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本书分为20节课，先介绍早在人们进入“农业社会”之前一直食用的食物，即水果、坚果和蔬菜；然后介绍在人们学会耕种后日益普及的食物，如大米、面条和面包等；介绍通过脱水、腌制和发酵等技术储存食品；介绍人们如何利用食品科学制作黄油、奶酪和酸奶等；最后介绍甜品，让你了解人们如何利用糖制作蛋糕、巧克力、冰淇淋、冰沙和果汁，为食物增添多种风味。 |
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主题词:
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食品 |
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中图分类法:
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TS2-49 版次： 5 |
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主要责任者:
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斯托特 si tuo te 著 |
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次要责任者:
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托马斯 tuo ma si 绘 |
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次要责任者:
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赵渤婷 zhao bo ting 译 |