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题名:
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发酵有点意思 [ 专著] fa jiao you dian yi si / 邓静，李宾，杨建辉著 , |
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ISBN:
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978-7-5184-5464-8 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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328页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2025 |
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内容提要:
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本书主要介绍四川传统发酵食品的起源发展历程，包括香肠、火腿、板鸭、酸乳、醪糟、豆腐帘子、臭千张等四川特色发酵食品的发酵过程等，向公众普及发酵食品的相关知识，弘扬了中华民族传统的饮食文化。 |
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主题词:
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发酵 |
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中图分类法:
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TQ920.1 版次： 5 |
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其它题名:
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漫画川味 笑到开胃 |
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主要责任者:
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邓静 deng jing 著 |
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主要责任者:
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李宾 li bin 著 |
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主要责任者:
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杨建辉 yang jian hui 著 |