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题名:
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中式面点制作 [ 专著] zhong shi mian dian zhi zuo / 王悦主编 , |
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ISBN:
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978-7-5637-4341-4 价格： CNY37.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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137页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 旅游教育出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书共设五篇，内容包括：中式面点厨房基础、中式面点基本操作技术、中式面点制馅技术、传统面点制作技术、创新面点制作技术。 |
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主题词:
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面食 制作 中国 |
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中图分类法:
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TS972.132 版次： 5 |
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主要责任者:
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王悦 wang yue 主编 |
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版次:
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2版 |
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附注:
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烹饪专业及餐饮运营服务系列教材 中等职业教育餐饮类专业核心课程教材 国家新闻出版署“2020年农家书屋重点出版物” |