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题名:
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餐饮店卫生管理 [ 专著] can yin dian wei sheng guan li / (日)河岸宏和著 , 冯晶译 |
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ISBN:
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978-7-5207-4402-7 价格： CNY63.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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316页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 东方出版社 出版日期： 2025 |
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内容提要:
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本书作者是食品安全教育研究所的代表，从带广畜产大学毕业后，一直致力于从农场到餐桌的品质管理业务。品质管理的业务经验涉及养鸡场、肉处理厂、火腿工厂、饺子/烧卖工厂、便利店熟食加工厂、鸡蛋加工品制造工厂、配送流通中心、超市等。 |
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主题词:
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饮食业 食品卫生 |
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中图分类法:
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R155.6 版次： 5 |
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主要责任者:
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河岸宏和 he an hong he 著 |
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次要责任者:
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冯晶 feng jing 译 |
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附注:
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“十三五”国家重点出版物出版规划项目 |