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题名:
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美味求真 [ 专著] mei wei qiu zhen / (清)红杏主人撰 , 何宏校注 |
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ISBN:
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978-7-5184-3832-7 价格： CNY52.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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85页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2024 |
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内容提要:
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本书是清末民初在广州及周边地区流传极广的一部菜谱，收录清末流行于广州、佛山等地的菜肴184道。书中还论述了粤莱烹订的一砦主要原则和要求。 |
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主题词:
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粤菜 菜谱 清代 |
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中图分类法:
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TS972.182.65 版次： 5 |
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主要责任者:
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红杏主人 hong xing zhu ren 撰 |
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次要责任者:
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何宏 he hong 校注 |