|
题名:
|
完美牛排烹饪指南 [ 专著] wan mei niu pai peng ren zhi nan / (美)阿曼达·梅森著 , 李祥睿，梁晨，陈洪华译 |
|
ISBN:
|
978-7-5180-1423-1 价格： CNY78.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
133页 彩图 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社有限公司 出版日期： 2024 |
|
内容提要:
|
本书详细普及了牛排的基础知识，分析了牛排的挑选、处理与保存的方法，继而介绍了牛排常见的烧烤与煎制方法，以及其他不常见的烹饪方法，最后着重分享了许多经典的食谱，其中主要是牛排的各种食谱。同时，书中也介绍了一些相对不那么典型的“Steak”，如索尔兹伯里牛肉饼、油炸牛排等，甚至还有一些纯素食菜肴。 |
|
主题词:
|
牛肉 烹饪 |
|
中图分类法:
|
TS972.125.1 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
梅森 mei sen 著 |
|
次要责任者:
|
李祥睿 li xiang rui 译 |
|
次要责任者:
|
梁晨 liang chen 译 |
|
次要责任者:
|
陈洪华 chen hong hua 译 |