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题名:
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塞德里克·格罗莱的甜品“花”园 [ 专著] sai de li ke·ge luo lai de tian pin“hua”yuan / (法)塞德里克·格罗莱(Cedric Grolet)著 , 范雅君译 |
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ISBN:
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978-7-5680-9862-5 价格： CNY268.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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349页 图，照片 29cm |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 华中科技大学出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书介绍了法式甜品的裱花制作，作者在书中运用最常见的花嘴，将各种传统的法式甜品幻化成惟妙惟肖的鲜花，赋予了法式甜品高级感。全书分为春、夏、秋、冬四季来展开介绍。 |
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主题词:
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甜食 制作 |
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中图分类法:
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TS972.134 版次： 5 |
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其它题名:
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甜点的造型、结构、风味 |
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主要责任者:
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格罗莱 ge luo lai 著 |
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次要责任者:
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范雅君 fan ya jun 译 |
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附注:
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华中出版 法国驻华大使馆的傅雷出版资助计划资助出版 有书至美 |