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题名:
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随园食单 sui yuan shi dan / (清)袁枚著 , 吴云粒译注 |
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ISBN:
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978-7-5207-3184-3 价格： CNY88.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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276页 图 22cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 东方出版社 出版日期： 2023.12 |
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内容提要:
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本书是清代文人袁枚四十年美食实践的产物，详细记述了我国十八世纪中叶流行的300多种南北菜肴、饭点和名茶美酒。其中对菜点的选料、加工、切配、烹调及色、香、味、形、器等都有精辟论述。被称为中国的“食经”。 |
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主题词:
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烹饪 中国 清前期 |
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主题词:
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食谱 中国 清前期 |
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主题词:
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菜谱 中国 清前期 |
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中图分类法:
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TS972.117 版次： 5 |
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主要责任者:
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袁枚 yuan mei 著 |
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次要责任者:
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吴云粒 wu yun li 译注 |