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题名:
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调酒学 tiao jiu xue / (美) 加里·里根著 , 舒宓译 |
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ISBN:
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978-7-5714-3995-8 价格： CNY199.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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xv, 352页 图 (部分彩图) 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京科学技术出版社 出版日期： 2024 |
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内容提要:
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本书从原料、历史、技法等角度出发, 重新对鸡尾酒进行了全面的介绍。无论是调酒师还是业余爱好者, 都可以通过本书成为真正的鸡尾酒行家。全新的版本新增了很多新的素材, 更多的鸡尾酒配方, 以及对原版配方的巧妙修改。在过去的十年里, 关于鸡尾酒制作的有趣信息层出不穷, 这个全新的版本尽可能地将这些信息囊括其中, 而且加里·里根著名的饮料分类系统不仅可以帮助调酒师记住饮料的配方, 还可以帮助他们发明自己的饮料。加里·里根是一位多产的鸡尾酒作家, 他的著作对美国的调酒师产生了巨大的影响。 |
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主题词:
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鸡尾酒 调制技术 |
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中图分类法:
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TS972.19 版次： 5 |
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其它题名:
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调酒师必备的殿堂级大师经典之作 |
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主要责任者:
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里根 li gen 著 |
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次要责任者:
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舒宓 shu mi 译 |
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附注:
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风行欧美20年+的行业宝典 全新升级版 |
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责任者附注:
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加里·里根, 他为《旧金山纪事报》撰写两周一期的专栏《伦敦人》, 还定期在《麦芽倡导者》《国家餐厅新闻》《干杯》《葡萄酒爱好者》等杂志上发表专栏文章, 并在《美食艺术》《美食与美酒》《葡萄酒与烈酒》等杂志上发表文章。 |