|
题名:
|
超加工人群 chao jia gong ren qun / (英) 克里斯·范·图勒肯著 , 欣玫译 |
|
ISBN:
|
978-7-5236-0672-8 价格： CNY89.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
xi, 330页 25cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国科学技术出版社 出版日期： 2024 |
|
内容提要:
|
本书对超加工食品的科学、经济、历史和生产进行了令人大开眼界的调查。我们已经进入了一个新的“饮食时代”, 在这个时代里, 我们的大部分热量都来自于一种全新的物质, 这种物质被称为“超加工食品”。但我们真的知道这些食品对我们的身体有什么危害吗? 和克里斯一起探索食品科学世界和UPF饮食, 发现真相。了解为什么运动和意志力不能拯救我们, 以及UPF对我们的身体、健康、体重和地球到底有什么影响 (提示: 没有什么好处)。 |
|
主题词:
|
食品加工 食品安全 |
|
中图分类法:
|
TS201.6 版次： 5 |
|
其它题名:
|
为什么有些食物让人一吃就停不下来 |
|
主要责任者:
|
图勒肯 tu le ken 著 |
|
次要责任者:
|
欣玫 xin mei 译 |
|
附注:
|
中科书院 |
|
责任者附注:
|
里斯·范·图勒肯 (Chris van Tulleken), 英国伦敦大学学院分子病毒学博士, 副教授。他的研究聚焦于企业如何影响人类的健康, 尤其是在儿童营养方面, 他与联合国儿童基金会和世界卫生组织均有合作。 |