题名:
大粤菜   da yue cai / 赵利平著 ,
ISBN:
978-7-5462-3609-4 价格： CNY128.00
语种:
chi
载体形态:
xvii, 333页, [5] 页图版 彩图 24cm
出版发行:
出版地： 广州 出版社： 广州出版社 出版日期： 2023
内容提要:
本书是一本系统介绍粤菜的大众普及读本, 也是一本饮食文化随笔集。作者从粤菜的历史与文化流变入手, 以广府菜、潮汕菜、客家菜为经纬, 全面系统地介绍了粤菜的历史、发展演变及特色, 融合岭南历史、地域环境、饮食文化、生活方式、人文风貌与烹饪之道, 其中既有宏观的历史脉络, 也有细致的菜肴品鉴, 将粤菜与岭南风土, 与在岭南生活的人的故事娓娓道来, 让读者透过八大菜系之一的粤菜, 体会中华饮食神髓, 感受中华传统文化, 体验活色生香的生活。 
主题词:
粤菜   饮食
中图分类法:
TS971.202.65-49 版次： 5
主要责任者:
赵利平 zhao li ping 著
责任者附注:
赵利平, 文艺评论家、收藏家, 粤式饮食文化倡导者、推动者, 服务餐饮行业三十余载。广东烹饪协会会长, 广州酒家集团总经理, 广东省文艺评论家协会原副主席, 广东省文化学会原副会长。