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题名:
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饮食的怀旧 yin shi de huai jiu / (美) 马克·斯维斯洛克著 , 门泊舟译 |
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ISBN:
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978-7-214-29500-2 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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397页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 南京 出版社： 江苏人民出版社 出版日期： 2024 |
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内容提要:
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本书探讨了中国人对其国家众多独特的地方美食所赋予的独特意义, 以及西餐在城市生活中所扮演的不断变化的角色。作者将上海这一美食爱好者的天堂, 作为城市、地区和民族身份的丰富交汇点, 探讨了在上海历史的关键时刻, 口味是如何记录变化和延续的。从最早关于上海特色食品的记载, 到如今大都市中令人眼花缭乱的各种地方美食和餐馆, 本书揭示了上海居民如何构建他们与这座城市本身、中国其他地区以及更广阔世界的关系。这部全新的上海史为研究饮食文化提供了一个独创的框架, 饮食文化是中国人与过去、现在和未来联系的固有方式。 |
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主题词:
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饮食 文化史 上海市 |
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中图分类法:
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TS971.202.51 版次： 5 |
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其它题名:
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上海的地域饮食文化与城市体验 |
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主要责任者:
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斯维斯洛克 si wei si luo ke 著 |
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次要责任者:
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门泊舟 men bo zhou 译 |
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责任者附注:
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马克·斯维斯洛克 (Mark Swislocki), 斯坦福大学历史系博士, 曾在布朗大学等世界知名大学任教, 目前任纽约大学阿布扎比分校艺术与人文系副系主任, 主持该校环球亚洲研究计划。门泊舟, 北京大学英语语言文学系学士、硕士, 加州大学圣芭芭拉分校比较文学系博士, 目前在复旦大学外国语学院任教。 |