题名:
吃辣   chi la / (美) 达白安著 , 董建中译
ISBN:
978-7-5596-7120-2 价格： CNY68.00
语种:
chi
载体形态:
282页 图 22cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 北京联合出版公司 出版日期： 2023
内容提要:
本书为辣椒在中国的传播、演变和文化影响提供了独一无二的镜头, 通过充分利用各时期的正史、地方志、文人笔记等资料, 配以生动的插图和精心收集的食谱, 作者探索了辣椒是如何从默默无闻变为风靡全中国的, 辣椒的传播又如何从根本上改变了“辣”的含义和文化意蕴。 
主题词:
辣椒   饮食 中国
中图分类法:
TS971.29 版次： 5
其它题名:
辣椒的中国史
主要责任者:
达白安 da bai an 著
次要责任者:
董建中 dong jian zhong 译
责任者附注:
达白安 (Brian R. Dott), 惠特曼学院历史系副教授, 主要研究领域为晚期帝制中国的文化史, 著有《身份的反思 : 帝国后期中国的泰山朝圣》等。董建中, 中国人民大学历史学院副教授, 著有《连环套--封疆大吏互参案》《乾隆御批》等, 译有《州县官的银两--18世纪中国的合理化财政改革》。