题名:	想吃好的 xiang chi hao de / 张瑞威著 ,
ISBN:	978-7-303-29858-7 价格： CNY49.00
语种:	chi
载体形态:	204页 20cm
出版发行:	出版地：北京出版社：北京师范大学出版社出版日期： 2024
内容提要:	本书集中探讨明清时期中国的稻米种植和消费。粮食的主要功能, 是养活人类。究竟一个人吃多少才够? 这一方面涉及营养问题, 另一方面涉及习惯问题。如何能保障一个人吃够? 这里则涉及主食和杂粮、不同品种的稻米的产出问题。如果这其中再加上对于不同品种稻米的口味选择问题呢? 围绕这几个问题, 本书对于明清长江中下游地区在稻米种植方法上的差异进行了探讨, 通过华南的粮食种植和消费的个案、长江流域粮食种植和消费的个案论证稻米的商品化以及长途贸易的出现等, 以此探讨影响稻米长途贸易量的主要因素, 尤其是稻米贸易是如何在“互通有无”--长途贸易应该自由地存在和“养民”--政府的仓储制度这两个看似矛盾的传统观念下得到发展的。
主题词:	水稻栽培农业史中国明清时代
中图分类法:	S511-092 版次： 5
其它题名:	明清中国的稻米种植和消费
主要责任者:	张瑞威 zhang rui wei 著
责任者附注:	张瑞威, 香港中文大学学士, 英国牛津大学硕士、博士。现任香港中文大学历史系主任、教授, 中国历史研究中心主任, 比较及公众历史研究中心主任。主要研究方向为明清社会史、经济史。