题名:
考吃   kao chi / 朱伟编著 ,
ISBN:
978-7-101-15920-2 价格： CNY49.00
语种:
chi
载体形态:
277页 22cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 中华书局 出版日期： 2023
内容提要:
本书以笔记的形式, 对中国饮食文化的基本要素以及各地的风味饮食做考证和诠释, 寻觅中国饮食中的文化传统。作者在穷尽大量文献的前提下, 通过认真的引证、辨析和梳理, 将饮食、民俗以及更加宽阔的俗文化史的内容串联在一起, 既构成丰厚的知识背景, 又不失浓厚的文化旨趣。从体例上而言, 本书从中国民间供奉的“厨神”谈起, 接着谈水、火、油、盐等基本饮食要素, 再谈到饼、馒头、面条等风味主食, 然后谈各地美食, 最后以“满汉全席”收尾, 由此构成自成一家的“中国食史”的一个版本。 
主题词:
饮食   文化 中国
中图分类法:
TS971.2 版次： 5
主要责任者:
朱伟 zhu wei 编著
责任者附注:
朱伟, 生于上海, 上世纪60年代末到黑龙江生产建设兵团上山下乡, 下乡时开始小说写作。1978年起在《中国青年》杂志做记者、编辑。