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题名:
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红肉共和国 [ 专著] hong rou gong he guo / (美)约书亚·施佩希特(Joshua Specht)著 , 柴晚锁，赵冉译 |
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ISBN:
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978-7-5221-2789-7 价格： CNY89.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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351页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国原子能出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书作者将一个以印第安战争、芝加哥劳工骚乱和纽约街头食品暴乱为标志的动荡时代生动地展现在我们眼前。“肉牛-牛肉联合体”之所以能获得持久成功，肉类加工商之所以能在美国产业化牛肉生产体系中占主导地位，是因为贪婪的肉类加工商与饥饿的公众的利益有重叠之处，而苦苦挣扎的牧场主、绝望的屠宰场工人和破产的肉铺的利益则退居二线。书中揭示了美国人今天消费的食物背后复杂、引人入胜的历史。 |
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主题词:
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肉制品 食品加工 美国 |
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中图分类法:
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F471.268 版次： 5 |
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其它题名:
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美国经济一体化的形成 |
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主要责任者:
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施佩希特 shi pei xi te 著 |
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次要责任者:
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柴晚锁 chai wan suo 译 |
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次要责任者:
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赵冉 zhao ran 译 |
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附注:
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中科书院 CSP BOOKS |