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题名:
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寻味 [ 专著] xun wei / 林卫辉著 , |
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ISBN:
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978-7-5598-6344-7 价格： CNY79.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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11,355页 彩图 19cm |
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出版发行:
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出版地： 桂林 出版社： 广西师范大学出版社 出版日期： 2024.03 |
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内容提要:
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本书为一部关于美食文化的随笔，虽聚焦于海外美食，但作者在寻觅美食和写作过程中，融汇了古今中西的视野，通过梳理历史文献，比较同一食材的中西不同做法，同时结合饮食科学的视角，用大众化的语言，向读者介绍美食背后的历史、文化和风俗，此外也可以照见中西方的社会经济差异和对待美食的不同观念。进而呈现出美食烹饪的科学性和艺术性。 |
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主题词:
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随笔 作品集 中国 当代 |
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中图分类法:
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I267.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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林卫辉 lin wei hui 著 |