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题名:
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怎样把不能吃的变成能吃的？ [ 专著] zen yang ba bu neng chi de bian cheng neng chi de ？ / (俄)塔季扬娜·阿列克谢娃，(俄)蒂姆·斯科伦科文 , (俄)纽夏·克拉索维茨卡娅图 |
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ISBN:
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978-7-5619-6418-7 价格： CNY39.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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31页 彩图 18×23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京语言大学出版社 出版日期： 2024 |
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内容提要:
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为什么煮熟的土豆会变软，而煮熟的鸡蛋却会变硬？煎锅里的肉为什么发出“嗞嗞”的声音？为什么很多东西都不能生吃？在这本书里，你将了解食物在烹饪过程中所发生的神奇变化，了解食物中的一些秘密成分，还能认识许多实用的食品加工方法。书中把深奥的知识讲得简单、有趣，不管是大人还是小孩，肯定能一看就懂。 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS205-49 版次： 5 |
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主要责任者:
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阿列克谢娃 a lie ke xie wa 文 |
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主要责任者:
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斯科伦科 si ke lun ke 文 |
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次要责任者:
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克拉索维茨卡娅 ke la suo wei ci ka ya 图 |
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次要责任者:
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马启明 ma qi ming 译 |
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附注:
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小小科学家图书馆 阅思客 |
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附注:
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由俄罗斯理工博物馆支持出版 |