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题名:
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糖的暗黑历史 [ 专著] tang de an hei li shi / (英)尼尔·巴特利著 , 郭昌晖，夏月莲译 |
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ISBN:
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978-7-5234-0445-4 价格： CNY59.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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250页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 团结出版社 出版日期： 2024 |
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内容提要:
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本书聚焦奴隶贸易在食糖生产中的角色，并借助这一角色来审视资本对工人的剥削是如何没有随着解放而结束的。它揭示了糖的迅速流行对环境和健康造成的有害影响，以及背后的病态真相。广告公司向孩子们兜售装满糖果的玩具，但现实意义却并非如糖果般甜美。书中探究了我们与这种最甜蜜、最古老的商品的长期关系；研究了糖贸易对英国和世界其他地区经济的作用，以及几个世纪以来它对健康、文化和社会趋势的影响。 |
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主题词:
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制糖工业 工业史 世界 |
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中图分类法:
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F416.82 版次： 5 |
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主要责任者:
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巴特利 ba te li 著 |
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次要责任者:
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郭昌晖 guo chang hui 译 |
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次要责任者:
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夏月莲 xia yue lian 译 |
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附注:
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英国美食作家协会 |