题名:
好味道的秘密   [ 专著] hao wei dao de mi mi / (美)贝蒂·塞伦古特(Becky Selengut)著 , 陈鑫媛译
ISBN:
978-7-201-18315-2 价格: CNY68.00
语种:
chi
载体形态:
240页 图 21cm
出版发行:
出版地: 天津 出版社: 天津人民出版社 出版日期: 2022
内容提要:
本书是关于味道的通俗理论读物,作者以八种基础味道(咸味、酸味、甜味、脂肪味、苦味、鲜味、香味、辣味、质地)来说明味道是什么以及味道如何在食物中发挥作用,并最终影响食物的味道。作者用生动幽默的语言来向读者展示味道的秘密,也在品尝味道的过程中,回忆起了很多和家人有关的美食,也从侧面表达了美食、家人与生活三者的密切联系,呈现出温馨的一面。 
主题词:
美食学  
中图分类法:
TS971.1 版次: 5
主要责任者:
塞伦古特 sai lun gu te 著
次要责任者:
陈鑫媛 chen xin yuan 译
附注:
未读 生活家