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题名:
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DK咖啡百科 [ 专著] DKka fei bai ke / (英)阿妮特·默德瓦尔(Anette Moldvaer)著 , 屈鑫燕译 |
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ISBN:
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978-7-110-08960-6 价格： CNY138.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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220页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学普及出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书探索了咖啡的起源及其生产。然后，介绍了在40多个国家/地区发现世界各地种植的各种咖啡豆。通过使用品尝轮来识别不同的风味，从而欣赏豆与豆之间风味的细微差别。本书还提供了有关不同烘焙、研磨、捣固和冲泡技术的宝贵信息，并介绍了用于制作不同咖啡的常用设备。 |
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主题词:
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咖啡 基本知识 |
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中图分类法:
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TS273 版次： 5 |
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其它题名:
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咖啡师技巧·咖啡食谱·世界咖啡地图 |
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主要责任者:
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默德瓦尔 mo de wa er 著 |
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次要责任者:
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屈鑫燕 qu xin yan 译 |