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题名:
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拉面的故事 [ 专著] la mian de gu shi / (日)冈田哲著 , 彭清译 |
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ISBN:
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978-7-221-17306-5 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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214页 图 19cm |
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出版发行:
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出版地： 贵阳 出版社： 贵州人民出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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拉面是日本的国民美食日本拉面是指在日本有代表性的大众化面食，日本拉面源自中国，在明治时代早期，拉面是横滨中华街常见的食品。1900年代，来自上海和厂东的中国人在日本卖切面，配以简单的汤底和配料。在昭和年间，拉面在日本开始流行。第二次世界大战之后，来自美国的廉价面粉和从中国战场回来的士兵使得中国风味的面条大行其道。在吸收和继承中国传入的制面技术的同时，也融入了日本料理的传统味道。随着明治维新时期肉食忌讳的解除，人们开始追求价格低廉又营养丰富的食物，拉面在日本全国开始爆发式普及开来。随着方便面的发明，拉面这一食物也走向了世界。本书以详实的史料为基础，为你描绘波澜壮阔的历史画卷。 |
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主题词:
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面食 饮食 日本 |
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中图分类法:
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TS971.2(313) 版次： 5 |
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主要责任者:
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冈田哲 gang tian zhe 著 |
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次要责任者:
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彭清 peng qing 译 |
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附注:
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未读 生活家 |