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题名:
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料理的常识 [ 专著] liao li de chang shi / (日)渡边香春子著 , 普磊，张艳辉译 |
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ISBN:
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978-7-5057-5388-4 价格： CNY65.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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183页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国友谊出版公司 出版日期： 2022.07 |
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内容提要:
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家庭烹饪，只要准备好食材，80%以上能轻松完成。如能掌握一些基础的烹饪诀窍，就能让做出的菜肴更为可口。尽管现在不缺了解烹饪知识的媒介和手段，但有不少读者刚开始下厨时还是会对菜谱中的描述不明就里，感到手足无措。为此，有着超过20年烹饪教学经验的料理研究家渡边香春子从烹饪初学者的需求出发，从各种角度讲解因过于简单而被人们忽略的烹饪诀窍，不仅告诉你如何备料、储存、烹饪，还介绍了98道经典日式家常料理的详细做法。 |
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主题词:
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烹饪 方法 |
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中图分类法:
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TS972.11 版次： 5 |
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其它题名:
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下厨必备的基本功 |
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主要责任者:
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渡边香春子 du bian xiang chun zi 著 |
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次要责任者:
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普磊 pu lei 译 |
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次要责任者:
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张艳辉 zhang yan hui 译 |