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题名:
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了解食用油 [ 专著] liao jie shi yong you / 周晴中，吴磊编著 , |
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ISBN:
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978-7-301-33621-2 价格： CNY49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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223页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京大学出版社 出版日期： 2023.01 |
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内容提要:
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我国是一个食用油消费大国，油脂与健康的关系一直备受关注，作为生活必需品的食用油摄入过量会增加心脑血管疾病、高血压和肥胖等的风险，因此，我们应当关注食用油的种类、质量、安全、比例及使用习惯。随着相关法律法规制度的出台，油料油脂农业行业标准体系日趋完善，我国油料及食用油质量水平显著提高，但人们对食用油的了解还不够全面，只是皮毛。本书较为系统地梳理了食用油的相关知识，具有科普价值，同时为人们科学合理地使用食用油提供参考。 |
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主题词:
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食用油 |
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中图分类法:
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TS225-49 版次： 5 |
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主要责任者:
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周晴中 zhou qing zhong 编著 |
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主要责任者:
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吴磊 wu lei 编著 |