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题名:
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舌尖上的豆类养生菜 [ 专著] she jian shang de dou lei yang sheng cai / 于雅婷主编 , |
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ISBN:
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978-7-5192-9748-0 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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242页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 长春 出版社： 世界图书出版公司长春有限公司 出版日期： 2023.01 |
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内容提要:
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本书将豆类菜分为豆蔬养生菜和豆制品养生菜两大部分。豆蔬养生菜介绍了黄豆、蚕豆、青豆、扁豆、四季豆、豌豆、芸豆、红豆、腰豆、刀豆、眉豆、荷兰豆、豆角等美味多样的豆类蔬菜；豆制品养生菜介绍了豆腐、豆花、豆干、豆皮、腐竹、豆浆等有“素中肉品”之称的豆制品。本书结合中西营养学的观点，全面介绍了每种豆类菜的性味、别名、食疗功效、适宜人群、搭配宜忌等，帮助您了解熟识各种豆类菜。还推荐了众多不同口味的豆类菜的做法，严格甄选每一道菜，在突出豆类菜的好吃、易做、营养与美味的同时，款款菜例均详细介绍用料配比、制作方法、适合人群等。百味齐出，百吃不厌，香气诱人，搭配合理，操作方便，拌、炒、烧、蒸任您挑。 |
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主题词:
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豆类蔬菜 菜谱 |
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主题词:
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豆制食品 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.12 版次： 5 |
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主要责任者:
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于雅婷 yu ya ting 主编 |