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题名:
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简单烹饪的艺术 jian dan peng ren de yi shu / (加)艾丽丝·沃特斯(Alice Waters)著 , 魏思静，王桐译 |
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ISBN:
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978-7-5570-3026-1 价格： CNY99.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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378页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 广东旅游出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书分为上下两篇，在上篇中，艾丽丝·沃特斯如一位老友一般，将自己数十年来积累的烹饪秘诀和饮食态度向读者——道来：怎样选择新鲜食材，怎样储备食品，如何决定菜单，各类食材的烹饪技巧以及经典食谱的烹饪原理。下篇则按照食材分类，详细讲解了充满法国南部、意大利风情的250道食谱。书中收录的烹饪要诀和所有食谱都传达着艾丽丝·沃特斯的饮食哲学——以简单的方法烹煮新鲜应季的本地有机食材，体现食物的天然美味。 |
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主题词:
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烹饪 方法 |
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中图分类法:
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TS972.11 版次： 5 |
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主要责任者:
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沃特斯 wo te si 著 |
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次要责任者:
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魏思静 wei si jing 译 |
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次要责任者:
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王桐 wang tong 译 |