题名:
中华菜论   [ 专著] zhong hua cai lun / 赵荣光著 ,
ISBN:
978-7-5184-3766-5 价格: CNY78.00
语种:
chi
载体形态:
196页 图,照片 26cm
出版发行:
出版地: 北京 出版社: 中国轻工业出版社 出版日期: 2021
内容提要:
本书共七章,内容包括:地域:菜品文化的根本属性;中国菜的地方性表述;菜谱学;中国菜品文化;中国菜地域代表名目识鉴;中华菜在世界的发展历程;大餐桌:小厨房时代的中华菜。 
主题词:
饮食   文化 中国
中图分类法:
TS971.29 版次: 5
其它题名:
赵氏食学三论
主要责任者:
赵荣光 zhao rong guang 著