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题名:
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葡萄酒技术全书 [ 专著] pu tao jiu ji shu quan shu / 李记明编著 , |
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ISBN:
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978-7-5184-3345-2 价格： CNY268.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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32,644页 彩图，彩照 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书围绕葡萄酒酿造的全链条，系统的介绍了葡萄酒基本知识，主要包括酿酒葡萄品种、葡萄果实质量、葡萄园风土，葡萄酒酿造关键技术及操作，葡萄酒陈酿管理，葡萄酒质量评价，葡萄酒储存、品鉴、餐酒搭配，白兰地酿造，中国及世界葡萄产区、葡萄酒庄园建设和相关规模，中国葡萄酒产区和公司等。 |
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主题词:
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葡萄酒 酿造 |
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中图分类法:
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TS262.61 版次： 5 |
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主要责任者:
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李记明 li ji ming 编著 |