题名:
米其林主厨的炭火烧烤技法图典   [ 专著] mi qi lin zhu chu de tan huo shao kao ji fa tu dian / (日)奥田透著 , 葛婷婷译
ISBN:
978-7-5725-0264-4 价格： CNY79.00
语种:
chi
载体形态:
183页 26cm
出版发行:
出版地： 郑州 出版社： 河南科学技术出版社 出版日期： 2021
内容提要:
本书主要针对海鲜类和肉类，详细介绍炭火烧烤中从准备食材到烤好上桌的全部工序。内容包括：基本、海鲜、肉类与蔬菜三章内容。 
主题词:
烧烤   技术 日本
中图分类法:
TS972.119-64 版次： 5
主要责任者:
奥田透 ao tian tou 著
次要责任者:
葛婷婷 ge ting ting 译
责任者附注:
奥田透(1969-)，出生于日本静冈县静冈市，开设的“银座小十”获米其林三星最高荣誉。