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题名:
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啤酒圣经 [ 专著] pi jiu sheng jing / (美)兰迪·穆沙著 , 高宏，王志欣译 |
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ISBN:
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978-7-111-47763-1 价格： CNY49.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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241页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 机械工业出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书从啤酒的配方、酿造程序、酵母、发酵、氧化、过滤和包装等方面向读者详细解读啤酒的酿造过程。读者还将在书中学到如何从啤酒的香气、颜色、风味和口感等方面鉴别啤酒类型。书中还从历史、地域、品鉴和香气特点、季节特点、食物搭配等方面介绍世界上最知名的主要啤酒种类，其中会涉及美国工艺啤酒、英国拉格啤酒、德国爱尔和比利时浓啤。 |
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主题词:
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啤酒 基本知识 |
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中图分类法:
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TS262.5 版次： 5 |
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其它题名:
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世界最伟大饮品的专业指南 |
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主要责任者:
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穆沙 mu sha 著 |
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次要责任者:
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高宏 gao hong 译 |
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次要责任者:
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王志欣 wang zhi xin 译 |