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题名:
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糕点、甜点制作大全 gao dian 、 tian dian zhi zuo da quan / (日)川上文代著 , 唐晓艳译 |
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ISBN:
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978-7-5717-0925-9 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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207页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 石家庄 出版社： 河北科学技术出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书是日本川上文代老师写给烘焙新手的案头教科书。戚风蛋糕、蛋糕卷、泡芙、曲奇、布丁、派、酥皮……65款糕点、甜点，你爱吃的这里都有。从基础款糕点到爆款制作，跟着本书，新手也能变高手。为了更全面详实地介绍糕点制作，每一款糕点都搭配了数十张照片和解说。这样在实际操作中，你可以一边观察实际状态一边对照图片，确保万无一失。每道方子还有制作要点，让你轻松get制作中窍门，提升制作技艺。本书介绍完基础款糕点，还有相应的进阶款蛋糕，可供你制作创意糕点时参考。 |
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主题词:
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糕点 制作 |
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主题词:
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甜食 制作 |
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中图分类法:
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TS213.23 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.134 版次： 5 |
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主要责任者:
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川上文代 chuan shang wen dai 著 |
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次要责任者:
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唐晓艳 tang xiao yan 译 |