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题名:
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巴黎丽兹酒店首席糕点师经典配方 ba li li zi jiu dian shou xi gao dian shi jing dian pei fang / (法)弗朗索瓦·佩雷著 , (法)贝尔纳·温克尔曼摄影 |
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ISBN:
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978-7-5184-3493-0 价格： CNY128.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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197页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书集传统糕点和现代糕点制作方法于一身，介绍了每一种糕点制作的方法，图文配合、分步解析、循序渐进，每个步骤都清晰易懂。此外，作者不但讲述了甜点的创意故事，还向我们独家揭秘了在烹调方面出现的问题，任何问题都可以从书中找到令人满意的答案，是厨房中的必备书。 |
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主题词:
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糕点 制作 |
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中图分类法:
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TS213.23 版次： 5 |
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主要责任者:
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佩雷 pei lei 著 |
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次要责任者:
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温克尔曼 wen ke er man 摄影 |
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次要责任者:
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张弦弛 zhang xian chi 译 |