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题名:
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甜品学院 tian pin xue yuan / 日本柴田书店编 , 杨爽译 |
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ISBN:
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978-7-5184-3497-8 价格： CNY128.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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255页 彩图，彩照 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书收录了75家高档餐厅和甜品店名厨精心研制的171道甜品，涵盖慕斯、果冻、布丁、巧克力、冰激凌、蛋糕等众多类型，包括法式、意式、日式、中式等风格。厨师在制作时特别注重与时令搭配，让甜品展现出季节感。 |
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主题词:
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甜食 制作 |
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中图分类法:
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TS972.134 版次： 5 |
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其它题名:
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75家名店171款招牌甜品秘方 |
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次要责任者:
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杨爽 yang shuan 译 |
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主要团体责任者:
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柴田书店 chai tian shu dian 编 |