题名:
下馆子   xia guan zi / (美) 凯蒂·罗森, 埃利奥特·肖尔著 , 张超斌译
ISBN:
978-7-5596-5646-9 价格： CNY138.00
语种:
chi
载体形态:
239页 图 (部分彩图) 26cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 北京联合出版公司 出版日期： 2022
内容提要:
从世界上餐馆在中国开封诞生开始, “餐馆史”不单单是讲白色桌布和餐馆, “餐馆”本身是映照人类商业社会及人文历史变迁的“镜子”, 它因与人类行为的密切联系而深刻反映了人类的社交属性和社会属性, 简言之, “下馆子”的历史是人类追求体验文明的历史。从餐馆的建筑到烹饪技术的发展, 从人员配备到小费、侍者、地方美食、慢食、快餐……这本书气势磅礴地一站式解读了关于“下馆子”的一切。 
主题词:
餐馆   商业史 世界
中图分类法:
F719.3-49 版次： 5
其它题名:
一部餐馆全球史
主要责任者:
罗森 luo sen 著
主要责任者:
肖尔 xiao er 著
次要责任者:
张超斌 zhang chao bin 译
附注:
好·奇 
责任者附注:
凯蒂·罗森, 美国宾夕法尼亚大学教授, 埃默里大学文科研究生院博士学位, 主要研究及教学方向为人文学科数据管理、饮食历史与文化等, 曾创作多部餐饮历史学著作。埃利奥特·肖尔, 美国文理学院之一布林莫尔学院图书馆馆长、历史学教授, 历史学博士学位, 曾创作关于餐馆及德裔美国人等多部历史学著作。张超斌, 职业译者, 喜欢在一张桌子三面墙构成的小空间李畅销广阔天地。