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题名:
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江南风情好 菜蔬清如诗 [ 专著] jiang nan feng qing hao cai shu qing ru shi / 嵇元著 , |
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ISBN:
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978-7-5212-1388-1 价格： CNY50.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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444页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 作家出版社有限公司 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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江南风物清嘉，蔬菜应时而出。正是善烹菜蔬，让江南人的生活清雅如诗、独有魅力。本书以蔬菜和素食材为线索，娓娓介绍以姑苏为中心的江南风情。作者通过探究菜蔬的来龙去脉与种植、供应的深刻变化，梳理菜蔬素食的逸闻趣事，探讨江南菜蔬的独特性以及苏州在江南素食文化中的地位，从民俗、文化、哲学、健康、历史、家庭等多角度对江南蔬菜的功能、做法、吃法娓娓道来。 |
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主题词:
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蔬菜 饮食 中国 |
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中图分类法:
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TS971.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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嵇元 ji yuan 著 |