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题名:
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食品安全学 [ 专著] shi pin an quan xue / 孙秀兰主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-38423-2 价格： CNY59.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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278页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书在介绍食品安全的基本知识和理论的同时，选取国内外典型食品安全事件进行案例编写，对有关案例内容和控制安全风险的注意事项也进行了阐述，使读者能够掌握食品安全领域的重要问题的来源及控制措施，并能够联系实际，关注我国食品安全管理与控制体系的建设。 |
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主题词:
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食品安全 高等教育 |
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中图分类法:
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TS201.6 版次： 5 |
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主要责任者:
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孙秀兰 sun xiu lan 主编 |
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附注:
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普通高等教育“十三五”规划教材 |