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题名:
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怀石四季料理赏习 [ 专著] huai shi si ji liao li shang xi / (日)高桥英一著 , 麻春禄译 |
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ISBN:
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978-7-5680-6161-2 价格： CNY128.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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255页 图，照片 26cm |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 华中科技大学出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书是怀石料理的代表之作，精选了具有450年历史的京都高级料亭“瓢亭”的四季食谱，以茶事为中心，从基本的料理规则、烹饪技巧到摆盘呈现等逐一讲解，涉及了各个层面和细节，并辅助介绍了怀石料理的流派、规矩，茶室的画轴、插花布置等，体现了怀石料理的“和、寂、清、静”，让读者感受到“一期一会”的珍贵。 |
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主题词:
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食谱 日本 |
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中图分类法:
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TS972.183.13 版次： 5 |
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其它题名:
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京都瓢亭茶事 |
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主要责任者:
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高桥英一 gao qiao ying yi 著 |
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次要责任者:
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麻春禄 ma chun lu 译 |