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题名:
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餐饮企业运营与管理全案 [ 专著] can yin qi ye yun ying yu guan li quan an / 孙宗虎编著 , |
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ISBN:
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978-7-115-56009-4 价格： CNY99.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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14,350页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 人民邮电出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书始于流程，细说过程，关注全程，附带规程、成于章程，体现了很强的操作性和实务性。本书在介绍流程与流程图绘制的基础上，详细设计餐饮企业顾客定位与价值分析管理、产品与服务体验管理、品牌与宣传推广管理、营销促销与外卖管理、楼面管理、采购供应与仓储管理、餐厅管理、厨房管理、食品安全管理、产品与服务质量管理、成本核算与控制管理、分店选址与连锁经营管理、公关与大客户管理、环境卫生与停车保卫管理等16大事项的119个流程。 |
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主题词:
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饮食业 企业管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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孙宗虎 sun zong hu 编著 |
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附注:
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普华经管 |