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题名:
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米烘焙技法全书 [ 专著] mi hong bei ji fa quan shu / 徐秀瑜著 , |
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ISBN:
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978-7-5184-3145-8 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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196页 彩图 29cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书全面而系统地介绍了如何使用米谷粉制作烘焙甜点的技法，书中所有甜点都以米为主原料，从米的类别、如何挑选谈起，再设计出米戚风蛋糕、米海绵蛋糕、米磅蛋糕、米蛋糕卷、米点心、米咸塔、米饼干、米面包和米的奶酪蛋糕等， |
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主题词:
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大米 烘焙 |
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中图分类法:
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TS213.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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徐秀瑜 xu xiu yu 著 |