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题名:
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酿酒分析 niang jiu fen xi / 马美范，马美荣主编 , |
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ISBN:
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978-7-5180-8264-3 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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278页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社有限公司 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书按照饮料酒中的检测指标进行章节编排，详细阐述了啤酒、葡萄酒、白酒等饮料酒中原料、半成品、成品的相关指标的分析检测方法的原理、要点、结果计算及操作中的注意事项。全书共分为十章，包括绪论、碳水化合物含量的测定、蛋白质含量的测定、水分的测定、矿物质元素的测定、酸度的测定、酒精含量的测定、添加剂分析、卫生安全指标的测定及其他成分的测定等内容。 |
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主题词:
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酿酒 食品分析 |
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中图分类法:
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TS261.7 版次： 5 |
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主要责任者:
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马美范 ma mei fan 主编 |
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主要责任者:
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马美荣 ma mei rong 主编 |
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附注:
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“十四五”普通高等教育本科部委级规划教材 |