|
题名:
|
马铃薯简史 ma ling shu jian shi / 陈萌山[等]著 , |
|
ISBN:
|
978-7-109-26997-2 价格： CNY88.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
315页 彩图，彩照 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2020 |
|
内容提要:
|
本书介绍马铃薯的历史文化及被人发现和利用、传播的过程。全书内容主要为马铃薯产业在中国的发展及马铃薯主粮化进程。如马铃薯传入中国后三四百年间，马铃薯的生产、加工、食用方式的变化及现状，介绍了如马铃薯的营养优势，我国主要的马铃薯品种、种植区域，马铃薯加工由淀粉用向主粮开发的转变，马铃薯主粮品种的开发、生产，马铃薯主粮的营养和健康作用，地方风味化的马铃薯主食开发，以及马铃薯主粮化的发展前景等。 |
|
主题词:
|
马铃薯 产业发展 中国 |
|
主题词:
|
马铃薯 食品营养 |
|
中图分类法:
|
F316.11 版次： 5 |
|
中图分类法:
|
R151.3 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
陈萌山 chen meng shan 著 |
|
附注:
|
国家食物与营养咨询委员会“十三五”重点成果 |