题名:
餐饮企业成长的“三维一体”模式研究   can yin qi ye cheng zhang de“san wei yi ti”mo shi yan jiu / 彭定萍著 ,
ISBN:
978-7-5203-6525-3 价格： CNY89.00
语种:
chi
载体形态:
220页 24cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 中国社会科学出版社 出版日期： 2020.7
内容提要:
企业成长一直是理论界和产业界十分关注的问题。企业的成长面临“寿命短、倒闭快”的现象。本书以餐饮企业为例，重点分析制约企业成长的复杂因素，揭示影响企业成长的演变逻辑及作用机理。本书认为，餐饮企业成长呈现“三维一体”的发展模式，在创业阶段，主要采取“人治”管理方式，核心因素是创业者团队、组织结构和企业文化；在成长阶段，主要采取从“人治”向“制度”规范化管理方式，影响因素是组织结构、人的因素和企业文化；在成熟阶段，主要采取“文化”整合管理方式，影响因素是企业文化、组织结构和人的因素。 
主题词:
饮食业   企业成长
中图分类法:
F719.3 版次： 5
其它题名:
社会学视角
主要责任者:
彭定萍 peng ding ping 著
附注:
本书获得浙江农林大学人才启动项目“企业方法论：餐饮企业成长阶段及其影响因素研究”资助