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题名:
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卤味大全
[
专著]
lu wei da quan
/
戈非主编
,
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ISBN:
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978-7-5113-4229-4
价格：
CNY52.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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277页
彩图
25cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国华侨出版社
出版日期：
2014
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内容提要:
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本书详述了做卤味的制作程序、操作要领、注意事项和制作方法，并介绍了糟香卤水、豉油卤水、精卤水、酒香卤水、白切卤水、川味卤水等常用卤水的制作和保存方法。
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主题词:
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卤制
菜谱
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中图分类法:
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TS972.11
版次：
5
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主要责任者:
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戈非
ge fei
主编
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