|
题名:
|
藤椒风味菜 teng jiao feng wei cai / 赵跃军编著 , 蔡名雄摄影 |
|
ISBN:
|
978-7-5180-6739-8 价格： CNY98.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
286页 照片 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社有限公司 出版日期： 2020 |
|
内容提要:
|
本书共分七篇。“清香麻·话藤椒”把独具清香麻爽的藤椒历史进行新的分析和研究，从而得出“一粒藤椒可以笑傲江湖”的结论。接着“识藤椒·享滋味”，从洪雅特殊的地理环境出发，综合植物学和地理学重新阐释藤椒的独特性。再摆“藤椒菜，一点就美味”，吊足食客的胃。接着介绍118道藤椒菜肴，从“洪雅家传老味道”“经典藤椒风味莱”“巧用藤椒创新莱”，到打破川菜地域藩篱的“融合混搭出妙味”。 |
|
主题词:
|
川菜 菜谱 |
|
中图分类法:
|
TS972.182 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
赵跃军 zhao yue jun 编著 |
|
次要责任者:
|
蔡名雄 cai ming xiong 摄影 |
|
附注:
|
大厨必读系列 |