|
题名:
|
影响葡萄和葡萄酒中酚类特征的因素分析 ying xiang pu tao he pu tao jiu zhong fen lei te zheng de yin su fen xi / 朱磊, 臧延青, 汤华成著 , |
|
ISBN:
|
978-7-5180-6193-8 价格： CNY68.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
365页 图 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2019 |
|
内容提要:
|
酚类化合物是葡萄和葡萄酒品质和营养价值的主要决定因素，研究了基因型、气候条件和外源脱落酸对葡萄和葡萄酒酚类化合物特征的影响，特征数据包括酚类化合物的含量、组成和体外抗氧化活性。 |
|
主题词:
|
葡萄酒 基本知识 |
|
中图分类法:
|
TS262.6 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
朱磊 zhu lei 著 |
|
主要责任者:
|
臧延青 zang yan qing 著 |
|
主要责任者:
|
汤华成 tang hua cheng 著 |